Un aceite hecho para disfrutar.

Picual de cosecha temprana.
Cortijo de la Aldehuela · Andújar, Jaén.

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Cinco decisiones que explican la diferencia.

Solo dos días de cosecha.

Moscoso se obtiene exclusivamente durante el primer y segundo día de recolección, a mediados de octubre, cuando la Picual está más verde, firme e intensa.

No es solo cosecha temprana. Son los dos primeros días.

Hacemos menos para hacerlo mejor.

La aceituna verde es más dura y ofrece menos rendimiento. Aceptamos producir menos para ganar en estructura, frescura y concentración aromática.

Menos rendimiento. Más carácter.

Del olivo al aceite, con cuidado.

La aceituna se procesa tras la recolección para preservar al máximo su frescura y carácter.

Recoger. Molturar. Preservar.

Picual de Andújar, Sierra Morena.

Veranos secos, marcados contrastes térmicos y suelos arcillosos acompañan una maduración lenta y homogénea de una variedad profundamente ligada a este territorio.

El origen también se saborea.

Un perfil que se reconoce.

Tomatera, hierba recién cortada y almendra verde. En boca, amargor elegante y un picante progresivo, persistente y equilibrado.

Verde, expresivo y preciso.

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Picual de cosecha temprana del Cortijo de la Aldehuela. Conoce el origen y la cosecha de Moscoso.

El Cortijo de la Aldehuela al atardecer, rodeado por el olivar de Andújar, Jaén

Nuestro origen

Del Cortijo de la Aldehuela a tu mesa.

Descubrir más

El Cortijo de la Aldehuela lleva generaciones en la familia. Es una finca de olivar en Andújar, al pie de Sierra Morena, donde el Picual crece profundamente ligado a su tierra.

Aquí se decide cuándo recoger. De estos olivos nace Moscoso, un aceite ligado a esta tierra, a su cosecha y a nuestra forma de entenderla.

Cortijo de Aldehuela · Andújar, Jaén